Bistecs – Filetes
Corte que obtenemos de la Babilla o Tapa.
Corte que obtenemos de la parte baja de las piernas o culata.
Corte que obtenemos de la parte baja de las piernas o culata; de tejido gelatinoso que nos asegura jugosidad. APTA para cocinar en Guisos, Cocidos y asados.
Corte que obtenemos de la parte baja de las piernas o culata.
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